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Olio di Brisighella
Una importante fra le eccellenze gastronomiche del Il territorio delle Terre di Faenza è sicuramente l'Olio extravergine di Oliva di Brisighella (Ravenna), il primo olio ad aver ottenuto, nel 1996, il riconoscimento DOP (Denominazione di Origine Protetta). Riconoscimento che ha premiato la passione, la cultura, la qualità con la quale è sempre stato ottenuto il prezioso prodotto tipico indissolubilmente legato a questa area di romagna già dai tempi dei romani. Gli oli tipici brisighellesi sono: Nobil Drupa,Olio Extravergine Brisighella D.O.P. ,Olio Extravergine Brisighella D.O.P. Cru Brisighello,Olio Extravergine Pieve Tho'
Piadina e Piada Romagnola
Piadina e Piada Romagnola
Sangiovese Vitigno
Il Sangiovese e il Barbera sono tra i vitigni italiani più diffusi da nord a sud del paese. Il sangiovese è negli uvaggi di centinaia di vini, tra i quali alcuni dei più prestigiosi vini italiani: Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, Sagrantino di Montefalco e altri meno conosciuti ma di qualità come Morellino di Scansano e sopratutto il Sangiovese di Romagna.
Cucina Romagnola
La Cucina Romagnola è una cucina povera,semplice, legata al territorio alle attività dei contadini e in maniera più limitata alla cultura marinara che non si estende oltre la zona costiera della riviera.
Prosciutto Crudo di Carpegna DOP San Leo e La Ghianda
Prosciutto crudo di Carpegna DOP - Prosciutto Crudo a Denominazione d'Origine Protetta che prende il nome dalla Località di produzione Carpegna comune in provincia di PU Pesaro-Urbino nell'appennino delle marche. Viene prodotto in due tipologie San Leo che è un prosciutto di un gusto dolce e delicato a La Ghianda più salato. Vengono selezionate Cosce fresche: solo da suini con una età minima di 10 mesi, nati ed allevati esclusivamente nelle Marche, Emilia Romagna e Lombardia. La produzione è severamente disciplinata infatti le fasi di lavorazione e stagionatura devono essere svolte rigorosamente nel comune di Carpegna. Il periodo di stagionatura, dalla salagione alla commercializzazione dura mediamente 14 mesi e mai meno di 12 mesi. Inoltre altra caratteristica particolare è che non sono ammessi additivi, quindi il prosciutto di Carpegna non contiene nitriti o nitrati. Viene attualmente prodotto in maniera artigianale o industriale ma Carpegna è patria secolare del prosciutto crudo stagionato, il territorio era ricco di selve ricco con prevalenza querce, base alimentare per l'allevamento dei suini. Dal Medioevo le Saline di Cervia si impegnarono a fornire sale alla cittadina e una ordinanza del 1407 proibiva di vendere fuori dalla zona suini e carni salate. Nel 1468, quando il signore di Cesena Malatesta Novello vendette le Saline di Cervia alla Serenissima Repubblica di Venezia, mantenne il comunque il diritto della contea di Carpegna a utilizzare liberamente il sale estratto.
Sangiovese di Romagna Vino DOC
Il Sangiovese di Romagna è un Vino DOC Denominazione di Origine Controllata di colore rosso di tipo Fermo la cui produzione è consentita nelle province di Bologna, Forlì-Cesena, Ravenna e Rimini. Viene prodotto con le uve (vitigno) Sangiovese vinificate in purezza o insieme a una piccola quantità complessivamente per un massimo 15% di uve di altre varietà a bacca rossa della Emilia-Romagna. Tipologie: Sangiovese di Romagna, Sangiovese di Romagna Novello, Sangiovese di Romagna Superiore, Sangiovese di Romagna Riserva.
Sale Dolce di Cervia
Il Sale Dolce di Cervia - Questo sale è marino integrale, prodotto, raccolto e confezionato secondo il metodo tradizionale e millenario del Parco della Salina di Cervia (Ravenna). Viene conosciuto da sempre come un sale dolce, non perché abbia una minore capacità salante, ma perchè è limitata la presenza dei sali amari, come i solfati di magnesio, di calcio, di potassio e il cloruro di magnesio, quelle sostanze, per lo più insolubili, che danno al sale quel retrogusto amarognolo poco gradito al palato.
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Cucina Romagnola Ricette Romagna
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PiadinaeSangiovese.com
l'arte di mangiare bere e divertirsi in romagna
CUCINA ROMAGNOLA
Vino sangiovese doc, piada e piadina romagnola, Prodotti tipici emilia romagna, enogastronomia e cucina tipica romagnola, agriturismi e ristoranti,sagre, tradizione cultura e folcklore,vino doc emilia romagna, vini d.o.c. romagnoli
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Menu e Degustazioni Enogastronomia in Romagna
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A LuGolosa la cena di gala con relatore
Prosegue a pieni giri, anzi a piene tavole, la rassegna enogastronomia Lugolosa 2007. Giovedì 24 maggio alle ore 20.30, Palazzo Malusardi (Sala Don Angelo Circolo Guido Negri, via Amendola 33 a Lugo) ospiterà la Cena di Gala dellevento. Interviene alla cena (aperta al pubblico) Fabio Taiti, di Censis Servizi di Roma, listituto di ricerca socioeconomica italiana che dedica il proprio lavoro anche al settore agro-alimentare.
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ROMAGNAMENU': A TAVOLA NELLA BASSA ROMAGNA
In attesa della presentazione ufficiale di LuGolosa, la rassegna di gastronomia tipica in programma a Lugo dal 21 al 27 maggio, da sabato 5 in diversi ristoranti della Bassa Romagna saranno disponibili i Romagnamenù.
Visto lobiettivo comune di LuGolosa e delliniziativa Alla Corte di Bacco, che prenderà il via proprio il 5 maggio nella vicina Bagnacavallo, nei ristoranti del territorio che hanno aderito alle iniziative sarà quindi possibile assaporare menù pensati e realizzati appositamente per loccasione, per valorizzare al meglio alcune delle tipicità di questo spicchio di regione. In particolare, nei menù si potranno trovare pietanze a base di carne di razza bovina romagnola, che rappresenta il tema centrale di LuGolosa 2007, accompagnate da un ottimo vino Burson, protagonista indiscusso di Alla Corte di Bacco.
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PESCE AZZURRO A BAGNACAVALLO (RAVENNA)
Il pesce azzurro è una grande risorsa alimentare e gastronomica della Romagna ingiustamente sottovalutata e certamente sotto utilizzata. Il motivo principale è che se ne pesca relativamente molto e costa poco. Chi identifica il buono col caro, tende stupidamente a snobbarlo. Per contribuire a ridare giusta dignità al pesce azzurro, Casa Conti Guidi di Bagnacavallo (via Boncellino, 113) ha organizzato per venerdì 4 maggio alle ore 20 una serata enogastronomica con una cena a base del prelibato pesce.
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CENA A BASE DI FRUTTA A BAGNACAVALLO
Dopo la breve pausa estiva, riprendono le iniziative cultural-gastronomiche a Casa Conti Guidi di Bagnacavallo (via Boncellino 113). Martedì 22 agosto alle ore 20 è infatti in programma una originale cena a tema: Frutta in tavola. [...]
Menù del ClanDestino Ristorante Angusto Faenza Ravenna
Programma CUCINA al Clan Destino Ristorante Angusto. [...]
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Eventi Sagre Arte e Cultura in Romagna
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Menu Degustazioni Enogastronomia in Romagna
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